Första arbetsdagen
Tror inte att jag somnade förrän klockan var närmare 03.00! Dels för att jag vant mig vid att vara uppe sent och sen min jäkla rethosta som gjorde att jag inte kunde somna, så när klockan ringde kl 06.00 kände jag mig mer död än levande!! Men gick upp och konstaterade att jag måste ha kaffe, vilket resulterade i att jag inte orkade äta upp hela knäckemackan med ägg på. Till lunch hade jag med mig bönpasta med köttfärssås, och orkade inte äta upp allt då heller. Fick i mig lite mellis vid 14-tiden iallafall. Ikväll ska vi äta pannbiff med potatis och brunsås, tänkte ta med mig resterna till lunch imorgon. Jag läste om en god (tror jag) smoothie som jag ska göra och ha till frukost/mellanmål.
3 dl hallon
3 dl fryst mango
1 burk kung markattas kokosmjölk
2 dl färskpressad apelsinjuice
2 tsk flytande honung
3 tsk riven ingefära
2 msk pressad lime + rivet skal
1 msk kokosolja
8 isbitar (binder tydligen ihop den)
Mixa allt till en smoothie och toppa med kokosflingor om du vill. Supernyttigt ju :-) Det blir 1 liter så man kan halvera.
Hur som helst kändes det roligt att komma tillbaka och vara igång igen, ikväll lär jag inte ha några problem att somna!
